Voit varmistaa toffeen valmiuden tiputtamalla toffeeseosta kylmään veteen, jos toffee jähmettyy heti ja siitä saa muotoiltua sormilla pallon, on toffee valmista
Mutta,blondin suklaan valmistus kaupalliseen levitykseen osoittautuikin vaikeaksi. 8 vuotta sitten Frédéric Bau,tunnettu kondiittori ja Varlhonan suklaakoulun perustaja,unohti Valrhonan valkoista Ivoire-suklaata vesihauteeseen 10 tunniksi
Jätä jäähtymään ja aloita toffeenvalmistus. Törmäsin netissä Suklaa-toffeeneliöiden ohjeeseen. Niinpä loppujen lopuksi keksipohjan ohje on Curvy Carrotilta, väliin tulevan toffeen ohje House and hone-blogista ja päälle tuleva "suklaa"-kerros on suklaa-fudgea, jonka ohjeen olen jo aiemmin laittanut blogiin